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そらまめと鶏肉の塩炒め

そらまめと鶏肉の塩炒め

材料(2人分)

そらまめ ( さやからだしたもの)… 150g

鶏もも肉… 100g

塩・コショウ… 少々

サラダ油… 小さじ2

   

◆A

水… 大さじ3

塩… 小さじ1/3

砂糖… ひとつまみ

酒… 小さじ1

1

そらまめは黒い筋にそって切れ目を入れ、
かために塩茹でして皮をむく。
鶏肉は2cm角くらいに切り、軽く塩・コショウを
しておく。

2

フライパンに油を熱し、鶏肉を入れる。
鶏肉の色が変わったら、
そらまめを入れ炒める。Aを加えて中火にし、
全体を混ぜながら炒める。

3

水気がなくなり、そらまめが
やわらかくなったら、コショウをふって
さっと混ぜる。