RECIPES

いわしのピリ辛みそ煮

いわしのピリ辛みそ煮

材料(2人分)

いわし… 2尾

しょうが… 1かけ

   

◆A

水… 1/2カップ

酒… 大さじ3

砂糖… 大さじ1と1/3

みそ… 大さじ1と2/3

豆板醤… 小さじ1/3(好みで加減)

水菜… 適量

1

いわしは、うろこと頭を切り落とし、内臓を除き、
きれいに水洗いして水気をふき取る。
(ここまでの下処理をしたものを購入すると便利)

2

しょうがは、半分を薄切りにし、
残りを針しょうがにする。

3

鍋にAと(2)の薄切りにしたしょうがを入れて
煮立てる。(1)を入れて落し蓋をし、途中で
表面に煮汁をかけながら12~13分煮る。

4

器に盛り、(2)の針しょうがをのせ、
水菜を添える。