RECIPES

白身魚の中華蒸し

白身魚の中華蒸し

材料(2人分)

白身魚 ( たい、たら、さわらなど)… 2切

塩・コショウ… 少々

ロースハム… 2枚

茹でたけのこ(穂先の部分)… 50g

きくらげ… 2枚

せり… 50g

長ねぎ… 1/2本

   

 ◆A  

酒… 大さじ1

オイスターソース … 大さじ1と1/2

ごま油… 小さじ2

レモン… 適量

1

魚は塩・コショウをしておく。

2

ロースハムは6等分に扇形に切る。
たけのこは縦4等分にする。
きくらげはひと口大にちぎる。

3

長ねぎは白髪ねぎにし、青い部分は
斜め薄切りにする。せりは5cm長さに切る。

4

深めの耐熱皿に(3)の長ねぎの青い部分と
せりを敷き、(1)をのせる。上に(2)をのせ、
Aをかける。

5

蒸気の上がった蒸し器で、(4)を15分蒸す。
魚に火が通っていることを確認して
取り出し、上に(3)の白髪ねぎをのせる。
好みでレモン汁をかけていただく。