RECIPES

せりとオイルサーディンのパスタ

材料(2人分)

スパゲッティ… 160g

せり… 1わ

オイルサーディン(缶詰)… 100g

にんにく… 1かけ

赤唐辛子… 1本

オリーブ油… 大さじ2

塩・コショウ… 少々

しょうゆ… 大さじ1/2

レモン(くし形)… 1/3個

1

スパゲッティは、たっぷりのお湯(分量外)に
塩ひとつまみを入れ、やや硬めに茹でる。
ゆで汁を1/2カップとっておく。

2

せりは3~4cm長さに切る。オイルサーディンは
長ければ半分に切る。にんにくは芽を除いて
薄切りにする。赤唐辛子は半分に切って種を除き、
小口切りにする。

3

フライパンにオリーブ油、赤唐辛子、にんにくを
入れて弱火にかける。香りが出たら、せりを入れ、
塩をふってざっと炒める。

4

(1)のスパゲッティとゆで汁、コショウを入れて
炒め、オイルサーディン、しょうゆを加えて
味をなじませる。

5

器に盛り、くし形に切ったレモンを添える。