RECIPES

ほたてのチーズクリームパスタ

ほたてのチーズクリームパスタ

材料(2人分)

ほたて貝柱… 4個

塩・こしょう… 各少々

長ねぎ… 1本

スパゲティ… 160g

バター… 10g

白ワイン… 1/4カップ

   

◆A

生クリーム… 2/3カップ

クリームチーズ… 50g

塩・粗挽き黒こしょう… 各適量

1

ほたては厚みを2等分にし、水気をふいて
塩・こしょうで下味をつける。長ねぎは斜め
1cm幅に切る。

2

たっぷりの湯に塩(分量外)を入れ、沸騰したら
スパゲティをいれて表示通りゆでる。

3

フライパンにバターを中火で熱し、ほたての
表面を焼き色がつくまで焼き、取り出す。

4

(3)のフライパンに長ねぎを入れてしんなりする
まで炒め、白ワインを加えて煮立ったら弱火にし、
Aを加えてチーズが溶けるまで煮る。

5

(4)にゆでたスパゲティ・ゆで汁大さじ2・
ほたてを加えてよく混ぜ合わせ、
塩・粗挽き黒こしょうで味を調える。