RECIPES

味噌煮込みうどん

味噌煮込みうどん

材料(2人分)

生うどん… 2玉

鶏肉… 50g

長ねぎ… 1本

油揚げ… 1/2枚

干ししいたけ… 2枚

卵… 2個

だし汁+干ししいたけのもどし汁… 2 と1/2カップ

味噌… 大さじ2

酒… 大さじ1

1

鶏肉は一口大に、長ねぎは斜め薄切りに、
油揚げは短冊に切っておく。干ししいたけは
水でもどし半分に切り、もどし汁はとっておく。

2

土鍋にだし汁と干ししいたけのもどし汁を
合わせたものを煮たたせ、味噌をとかし入れ、
(1)の具と酒を入れて煮る。

3

(2)にうどんをほぐし入れる。

4

鶏肉に火が通りうどんがやわらかくなったら
卵を落とし入れて蓋をする。再度煮立ったら火を止める。
土鍋のまま食卓で、または丼に盛りつけていただく。