RECIPES

ゆず豚

ゆず豚

材料(2~3人分)

ゆず… 2個

豚肩ロースかたまり… 400g

水… 適量

薄口しょうゆ… 大さじ3

1

ゆずは果汁を絞り、皮は白いわたを取って千切りにする。

2

豚肉はたっぷりの水で1時間ゆでる。
竹串を刺して血やにごった汁が出なければ火が通っている。

3

(2)の水気をふき取って
熱いうちに5mmにスライスし、ボウルに移し、
ゆずの皮と薄口しょうゆを挟みながら重ね、
ラップをかけて常温で1時間以上おいて味をなじませる。

4

盛りつけて、ゆずの絞り汁をかけていただく。