RECIPES

ゆず豚

材料（2～3人分）

1

ゆずは果汁を絞り、皮は白いわたを取って千切りにする。

2

豚肉はたっぷりの水で1時間ゆでる。
竹串を刺して血やにごった汁が出なければ火が通っている。

3

（2）の水気をふき取って
熱いうちに5mmにスライスし、ボウルに移し、
ゆずの皮と薄口しょうゆを挟みながら重ね、
ラップをかけて常温で1時間以上おいて味をなじませる。

4

盛りつけて、ゆずの絞り汁をかけていただく。