satakeの食のこだわり

食へのこだわり

Foods Market satakeでは取り扱う商品全てに対しこだわりをもってお客様へお薦めしております。 特に生鮮に関しては絶対の自信を持ってお薦めできる商品ばかりです。是非一度お試しください。

MEAT

BEEF

牛肉
「おいしい!」この一言への徹底したこだわりと追求、そこに妥協はありません。 牛肉部門の構成比75%以上をしめる国産牛肉、中でも黒毛和牛を中心とした販売体制を とっております。高級食材とされる和牛をいかにお手頃価格で日々の食卓へお届け出来るか、 最も適した調理方法、厚み等を考え『おいしいから始まる会話、笑顔、家族の団欒』を モットーに日々取り組んでおります。

PORK

豚肉
大手食肉メーカーとのタイアップにより、国産豚肉、 カナダ産豚肉の農場及び加工施設を現地にて当社バイヤーが視察し、 安心・安全はもちろん、高品質を確信した上で年間契約や先物取引に踏み切り、 おいしい豚肉を安定した低価格でお客様にお届けします。

CHICKEN

鶏肉
鶏肉にとって大切な事は「育った環境」(風土・水・肥料)そして何よりも「鮮度」が命です。 この2点にこだわり産地食鳥メーカーと話し合い、 よい環境で育った鶏肉を最新の衛生管理の下商品化します。 そして、いかに最短の時間で陳列出来るかをオペレーションし、鮮度、旨味、 価格に自信をもって販売しております。

FISH

FISH

鮮魚/塩干
商品の仕入れから販売まで、私たちは「鮮度・価格・おいしさ」の3点に、とことんこだわります。

<鮮魚>
その日に仕入れた物は、その日に売り切る! 毎朝、各店の仕入れ担当者が大阪中央市場へ出向き、 鮮度や質を自分の目で確かめ、納得できた物だけを仕入れています。
<価格>
良い物を、なるべくお値打ちに! お客様に少しでも安くご購入いただけるよう、仲買人との仕入れ交渉は、 毎日毎日がまさに真剣勝負。必ず商品を手に取りながらの交渉! おいしい物をより安く仕入れ販売致します。
<おいしさ>
その時その時の旬や、漁場・産地にこだわります! お客様から「おいしかったよ」の一言をいただけることが、私たちの喜びです。

HATCHERY

養殖とは?
人の手によって生簀(いけす)などで育てられた
魚介類のことをいいます。

<特徴>

  • 一年を通して脂ののりや、味の変化が少ない。
  • 代表的な魚として鯛・はまち・ぶり・えび・うなぎなどがあげられます。
  • 一年中育てることができるので、「安定供給」ができます。
  • 旬がない。(季節感がない)
  • 近年では養殖技術の発展から、天然よりもおいしい魚種はたくさんあります。

NATURAL

天然とは?
自然の海や川や池などで育った
魚介類のことをいいます。

<特徴>

  • 季節によって水揚げされる魚種が異なり、時期や漁港によって、 脂ののり・ 身の締まり具合・味などが変わります。 だから旬のおいしさが味わえます。
  • 回遊魚に、さば・さんま・かつお・いわし等があげられますが そのほとんどが 天然です。
  • 寒ぶり・寒さばなどはその魚の旬を表す呼び方です。
  • 自然の海で育つ為、寄生虫などがつきやすい。

産地とは?
漁船が漁を終えて帰港した漁港の所在地(○○県)で示されます。
また、遠洋漁業では、太平洋、大西洋、インド洋など海域で表示される場合もあります。

VEGETABLE & FRUIT

VEGETABLE

野菜
私達のモットーはもちろん『新鮮!!』仕入れを中央卸売市場だけではなく、 地方市場(京都の市場など)より直接仕入れた京野菜等も取り扱っております。 仕入れの際一番神経を使うのは天候です。雨にあたった物はいたみが速く、 お客様が購入した翌日には傷んでしまいます。 そんな品物を出さないよう常に心がけ、 satakeの野菜は買って帰ってからの鮮度が勝負の決め手です。
そんな野菜をお届けできるよう日々取り組んでおります。

FRUIT

果物
産地だけでなく、気候を特に考慮した仕入れを行っております。 いくら良い産地でも実の成るときに雨が多いと日照り不足などから味がおちてしまいます。 そんな時は雨が少なくよく太陽光を浴びている産地の物を仕入れます。 その為に、より早く市場(中央市場)に行き、仲買人から情報を集め、 味を吟味しながら、一番おいしい物を仕入れるよう常に心がけております。

FOODS

GENERAL

一般食品
一般食品としてあげられるメーカーさんの数はもはや数えきれません。 良い商品は大手メーカーだけではなく、小さなメーカーさんにも沢山あります。 そんな中、佐竹食品のこだわりは担当者がおいしいと思ったもの、 そしてなによりお客様が求めている商品をいかに揃える事ができるのか!! それが佐竹食品の一番のこだわりです。

DAILY

日配食品
日々の食卓にかかせない一品としての役目を担うのが日配食品です。 一言に日配食品といっても、パン・牛乳・ヨーグルト・ うどん・豆腐等様々な商品があります。そんな中大切なのは日付管理です! 毎日配られるから日配、だからこそ美味しい品をきちんとした 日付管理の下お客様へお届けしたい。 その為には毎日の発注数量は翌日の天候等を参考に慎重に行います。 新しく美味しい物を安く提供できるよう、小さな事でも妥協せず日々取り組んでおります。

DAILY DISHES

COOKED RICE

ご飯物
すべては『おいしい』から始まる惣菜部のご飯物は、 京丹波から直送の「どんとこい」を自社で精米し、鮮度にこだわって、 各店で炊飯し、使用しております。 お客様からも「さめてもおいしい」と評判のこのご飯を使用し、 お寿司やおにぎり、お弁当などを、心をこめてお客様へお届け致します。

SIDE DISHES

おかず物
安心・安全な惣菜を食べて頂くため、 無添加の手作り惣菜を中心とした品揃えを心がけております。 お客様に喜んで頂くため、各店地域に合った品揃えをしております。 「安くておいしい」をモットーに健康で豊かな食生活を送って頂けるような お惣菜をお届け致します。

RICE

RICE

お米
Foods Market satakeでは会長のふる里京丹波町(旧和知町)にて創られた 「和知こしひかり」「どんとこい」を中心に販売しております。 弊社は直営の米専門店(ライスショップ)を運営しており、 お米はすべて玄米で最良のものだけを仕入れています。
それを店舗に備え付けの大型精米機を用いて丹念に精米しております。

うまさの秘訣は
お米がすくすく育つ環境
生産者の愛情なんです。

会長のふる里「和知」ってどんなところ?
和知こしひかりのふる里「京都府和知町」は「京丹波町」へ。 「丹波」って良く聞く地名ですよね。 丹波松茸・丹波栗・丹波黒豆が有名なのは皆さんもご存じだと思います。 美味しい農作物の宝庫「和知」は京都府中部の山々に囲まれた自然豊かな環境にあります。 町内には916mの長老ヶ岳があり、昼夜の気温差が激しく新潟県山間地方の環境に似た、 おいしい米づくりに最も適した場所にあります。

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